Eau-de-vie de prune des neiges (1/2)


En cette saison, les prunes savoureuses tombent telles des flocons. L'occasion de concocter un breuvage délicieux à savourer cet hiver, une eau-de-vie de prune des neiges.

Ingrédients :

- 500 g de prunes
- 1 litre d’alcool de fruits
- 350 g de sucre candi
- Optionnel : 1 bâton de cannelle ou une gousse de vanille ou 2 clous de girofle
Ustensiles :
- Un grand bocal hermétique
- Un cure-dents

Lavez les prunes, et laissez-les tremper pendant 2 à 3 heures dans l’eau. Cela permet d’éviter que la liqueur soit imprégnée du goût amer des prunes. Égouttez et essuyez les prunes soigneusement (photo 1).


 Avec le cure-dents, percez les prunes en 3 ou 4 endroits (photo 2).

Placez les fruits entiers dans le bocal (photo 3).

Ajoutez le sucre candi par-dessus (photo 4).


Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire à la liqueur, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle, ou une gousse de vanille, ou encore 2 clous de girofle. J’ai utilisé de la vanille (photo 5).


 Versez l’alcool pour finir (photo 6). Fermez le bocal.


Placez votre bocal au sec, à l’abri de la lumière. Il va falloir laisser macérer pendant au moins 6 mois avant de ressortir votre bocal de son placard !
La suite de cette recette dans 6 mois donc ! :)

Jus de melon



Encore une boisson de saison ! Au-delà d'être un rafraichissement sympathique et ultra simple à réaliser, ce jus de melon peut également être servi en tant qu'entrée. Pour cela parsemez-le de copeaux de jambon cru, de feuilles de basilic ciselées et de quelques pignons de pain grillés !



Ingrédients :
- 1 melon
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- De l’eau et des glaçons
Ustensiles :
- Mixer ou moulin à légumes
Coupez le melon en deux et enlevez les pépins (photo 1).


Ôtez la chair du melon à l'aide d'une cuillère (photo 2).



Mixez jusqu’à obtenir un jus mousseux (photo 3).



Ajoutez le sucre, de l’eau selon votre goût, et quelques glaçons, et mixez le tout à nouveau.

A servir frais !